昨天老同学来电话说猜猜他在家吃啥好的？我知道他是天生会做饭的哪种，无论什么食材经他手做出就和别人至少是和我做出的是不一样的味道。

但是在这个季节要是说有什么好吃的，那肯定是山间野菜了，仲春三月就是季节的中转站，大地回春，大多植物都在回芽萌发中，这时候的野菜也好，蔬菜也好，经过一冬天的养精蓄锐，是最肥嫩，最好吃，最有营养的时候。猜了半天也没猜中，最后他神秘的告诉我是甜菜头即枸杞芽。

说是上山锻炼时，树道边、沟壑里、田间地头到处都有，可多了，等过两天山顶上的也就长起来，多采点回来晒干给我发快递过来。我开玩笑说还不值个快递费呢,老同学说你可别小看了这小小的枸杞芽，它生长在山里，绿色无污染，在城市里是花多少钱也是买不到的，这点我倒是非常认可。

深深怀念那个养育我且富有内涵的大山，给我的童年带来无尽的欢乐，是当今社会的孩子们再也无法拥有的。曾记得每年春天时妈妈都会带着我们去采各种野菜，枸杞头是其中之一，妈妈会把吃不完的枸杞头晒干，秋天时和别的各种干菜一起打包寄给远在东北的大姨。

枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，也就是枸杞的嫩梢、嫩叶。初春枸杞长出嫩芽，就是枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

《本草纲目》称枸杞芽为天精草。在古代常作为蔬菜食用，无论是炒食、煮食或是凉拌，均清香可口，深受人们喜爱，故有的古书将其称之为“甜菜”。

从古至今枸杞都是中医药较推崇的一味滋补药材，枸杞通身是宝，它的叶、茎、花、子、根、皮均有医疗保健作用，而枸杞叶、枸杞芽绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，并集茶叶和枸杞全身好处于一身，是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。

而这几年随着国人养生意识的增强，枸杞芽茶也成了大家杯中的新宠，因其口感温润，清新淡雅，不含茶碱，富含各种微量元素，更主要是的适合中老年朋友而走红网络。

新鲜的枸杞头很多吃法，或荤或素，或炒或凉拌，或包饺子或做饼，而我独爱凉拌，将枸杞芽淘洗干净焯过水、晾干、切碎放入盘中，撒上食盐、花椒面和辣椒面，用烧滚的热油淋在上面，随着“滋啦啦”的声音，一股清香扑鼻而来，入口时有一点微微的苦味，但回味却有丝丝甜意，这是和其它野菜所不同的，而且凉拌的枸杞芽吃到嘴里有一股清爽的感觉，再伴着辣椒的辣味，这就是一道绝佳的山珍美味。

在夏天的时候可以拿出春天里晒干的枸杞芽泡水喝，那味道也是香甜可口，喝完人倍儿精神，最后还可以把枸杞芽吃掉。

在冬天的时候把春天晒干的枸杞芽用开水泡开，那味道竟然与新鲜时相差无几，它永远是我们冬天餐桌是最先吃完的那一盘菜。

感恩老同学，小小的枸杞芽，承载着我们永远的友谊和幸福。